Tempura: Gorengan Kelas Atas dari Negeri Sakura
Jangan remehkan! Tempura itu bukan sembarang gorengan. Kalau kamu mikir gorengan pinggir jalan, kamu salah besar. Di Jepang, membuat tempura itu butuh keahlian tingkat dewa. Rahasianya? Ada pada adonannya. Adonan tempura ini harus super ringan dan cair, dan yang paling penting, harus dingin! Kenapa? Biar pas masuk minyak panas, adonannya langsung ‘kaget’ dan membentuk lapisan renyah yang tipis banget, bukan lapisan tebal yang berminyak kayak gorengan pada umumnya.
Proses pembuatannya juga nggak main-main. Bahan-bahan seperti udang, sayuran, atau jamur, dicelup sebentar saja ke dalam adonan, lalu langsung digoreng dalam minyak dengan suhu yang pas. Hasilnya? Udang yang catchncrisp.com masih juicy di dalam, dilapisi ‘kulit’ tempura yang renyah dan garing di luar. Makan tempura ini nggak bisa buru-buru. Nikmati sensasi “kriuk” saat kamu gigit, lalu rasakan kelembutan isiannya. Paling enak dicocol ke saus tentsuyu, campuran kaldu dashi, kecap asin, dan mirin. Sensasi asin manis yang bikin nagih!
Peking Duck: Bebek Renyah yang Bikin Geger Dunia
Sekarang beralih ke Tiongkok, tempat lahirnya Peking Duck yang legendaris. Ini bukan cuma soal makan bebek panggang, tapi ini sebuah pertunjukan. Peking Duck yang otentik harus disajikan dengan cara diiris langsung di depan meja kamu oleh chef ahli. Kulitnya yang tipis, garing, dan berwarna coklat kemerahan, adalah primadona dari hidangan ini. Kenapa bisa renyah banget? Prosesnya panjang dan rumit. Bebeknya harus diolesi bumbu, lalu digantung dan dikeringkan selama berjam-jam sebelum dipanggang.
Sajian Peking Duck nggak lengkap tanpa pendampingnya: panekuk tipis, irisan daun bawang, dan saus hoisin yang kental. Cara makannya juga ada seninya. Ambil satu lembar panekuk, olesi saus hoisin, lalu letakkan beberapa potong kulit dan daging bebek. Tambahkan irisan daun bawang, lipat, dan lahap! Sensasi kerenyahan kulit bebek berpadu dengan kelembutan daging, rasa manis dari saus, dan segarnya daun bawang, bikin kamu langsung terbang ke langit ketujuh. Jangan heran kalau meja sebelah bisik-bisik, “Kok bisa se-enak itu, ya?”
Meskipun keduanya beda jauh dari segi bahan dan cara penyajian, Tempura dan Peking Duck punya satu kesamaan yang tak terbantahkan: mereka berhasil menciptakan sensasi kerenyahan yang tak tertandingi. Keduanya bukan cuma makanan, tapi juga sebuah pengalaman kuliner yang bikin kamu jatuh cinta pada gigitan pertama. Jadi, kamu tim yang mana? Tim gorengan ala Jepang yang simpel tapi berkelas, atau tim bebek Tiongkok yang spektakuler?